维生素a，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。由elmer
mccollum和m.
davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素a醇、松香油），别称抗干眼病维生素
多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素a易患夜盲症。
维生素b1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔?冯克（kazimierz
funk）在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。
多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
维生素b2，核黄素，水溶性。由d.
t.
smith和e.
g.
hendrick在1926年发现。也被称为维生素g多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类
。缺少维生素b2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。
维生素pp，水溶性。由conrad
elvehjem在1937年发现。包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸
酵母、谷物、肝脏、米糠。
维生素b4（腺嘌呤、氨基嘌呤，adenine），现在已经不将其视为真正的维生素。胆碱由maurice
gobley在1850年发现。维生素b族之一，1849年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，1940年sura和gyorgy
goldblatt根据他们各自的工作，表明了它具有维生素特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素b5，泛酸，水溶性。由roger
williams在1933年发现。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。
维生素b6，吡哆醇类，水溶性。由paul
gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。
生物素，也被称为维生素h或辅酶r，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。
维生素b9
叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
维生素b12，氰钴胺素，水溶性。由karl
folkers和alexander
todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶b12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。
肌醇，水溶性，
环己六醇、维生素b-h。多存在于心脏、肉类。
维生素c，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。
维生素d，钙化醇，脂溶性。由edward
mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维生素e，生育酚脂溶性。由herbert
evans及katherine
bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
维生素k，萘醌类，脂溶性。由henrik
dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
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