1）卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。国际标准的能量单位是焦耳（joule）。
2）大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。
3）我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起，就比如“这听汽水含有200卡路里”。实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。
4）温馨提示：在营养学中，比如“100克米饭是147卡”，这里的卡就是大卡的意思，也就是千卡的意思。小卡只应用于物理学中。
热量的作用：
正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。
热量的3种来源：热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质。
碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克。；蛋白质产生热量 = 4 千卡/克；脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
热量的单位：
千卡 Kilocalorie，千焦耳；1 千卡 = 4.184 千焦耳；1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
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