材料:低筋小麦粉、红糖、酵母适量、温水适量、核桃仁适量、炼乳适量、玉米淀粉适量、清水适量。
1、面粉、红糖、酵母搅拌均匀,如图所示,加入适量温水,形成面团。
2、核桃放入烤箱120°c烘烤5分钟,如图所示,冷却后碎成小块。
3、面团光滑至表面(烤箱120°c空烤15分钟,火停后,将面团放入发酵1-2小时)。
4、玉米淀粉,清水搅拌好,加入炼乳,煮热,再加入胡桃仁搅拌好,放入冰箱冷藏使用。
5、如图所示,将面团发酵到2倍大。
6、一块40克的面团,揉成面团,加入适量的核桃馅。
7、做一个折痕,用叉子戳一个点,它就变成了核桃。
8、起锅,加入适量的水,如图所示,大火隔水蒸15-20分钟。
9、最后,时间到之后,出锅食用完成。
取出核桃肉洗干净放进锅里煮15分钟沥干水份切成粗粗的颗粒,然后倒进炼奶拌匀!注意炼奶不用太多能包裹着所有核桃就可以了!因为太多炼奶的话不好包,蒸的时候容易爆酱!
煮熟后的核桃切成大少随自己喜欢!当然细一点比较好操作
适量加入炼乳拌匀即可,放一旁备用!
开始揉面:把所有材料混合揉成面团,注意牛奶的量要适当的加,这款包主要特点就要松软所以面团不适宜太硬,一定要偏软因为收口处不容易裂开,要是觉得面团有点软就粘的粉吧!收口处一定要粘紧!揉好面团静置发酵40分钟左右!
我是直接买的红糖粉操作起来比较方便!
面团分割为50克一个左右的小剂子.包好依次做好进行二发大概10分钟左右!二次发酵是为了面包蒸出来更松软!要是赶时间也可以不发酵第二次!
锅里烧开水放入面包蒸10分钟!焖一会儿再开盖!
蒸10分钟就可以了!这个很快就熟的!蒸好的面包尽量先不要把盖子打开最好焖2分钟再吃!这样的话就不怕面包回缩!当然要是不太在意外表的话也没关系!
核桃又脆又香。
要是喜欢奶多一点就加多一点吧!因为蒸的时候面粉会吸收练奶!
要是家里没有核桃可以换成生花生!!
小面包 核桃、超好吃的家常小面包做法,加入核桃仁,营养又健康!
核桃仁放入烤箱120℃烤5min,,冷却后掰成小块,玉米淀粉、清水搅匀,加入炼乳,小火煮热,然后加入核桃仁搅匀即可。
炼奶核桃包的做法,准备材料:
食材清单
一、面团:低筋小麦粉:500g、红糖:120g、酵母:6g、温水:适量。
二、馅料:核桃仁:300g:炼乳:180g、玉米淀粉:20g、清水:50g。
1、面粉、红糖、酵母搅拌均匀,加入适量的温水和成面团
2、核桃仁放入烤箱120℃烤5min,冷却后掰成小块。
3、面团和到表面光滑(烤箱120℃空烤15min,待火停后把面团放进去发酵1—2h)
4、玉米淀粉、清水搅匀,加入炼乳,小火煮热,然后加入核桃仁搅匀即可,放入冰箱冷藏待用
5、面团发酵到2倍大。
6、面团40g一份,揉成面皮加入适量的核桃馅。
7、捏出折痕,用叉子戳小点,就变成核桃了。
8、大火隔水蒸15-20分钟。
9、完成。