蚝油杏鲍菇炒肉的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
杏鲍菇80g
辅料

青椒10g 猪肉15g
盐2g 蚝油10g
葱花5g 植物油8g
胡萝卜少许 料酒少许

蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法步骤
1. 切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。
2. 热锅热油，爆香葱花后，下胡萝卜丝和肉丝，点几滴料酒，翻炒熟。
3. 加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。
4. 加入青椒丝，炒至断生，出锅前加少许盐即可。
5. 菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。
6. 青椒爽脆，杏鲍菇鲜嫩，肉丝咸香，还有鲜美的蚝油汁挂在上面，拌米饭很好吃。