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    • 哪些香料可以做菜提鲜？

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    推荐答案   2022-09-19
    提鲜增香的香料有花椒、大料、胡椒、干辣椒、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果、山楂、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草、毕拔、当归、红栀子等。
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    在做烹饪时,哪些香料是提鲜的,哪些是去腥的,哪些是争香的?答：味精，鸡精，鱼露，生抽，蚝油都可以提鲜。紫苏，姜，料酒，啤酒，花椒，葱，醋，蒜，柠檬都可以去腥。胡椒，孜然，辣椒，香菜，醋，香叶，桂皮都可增香。
    增加鲜味的香料答：增加鲜味的香料：1、白芷：味辛,气芳香,微苦，有去腥增香的作用，还有较强的附香能力，同时能起到增进食欲的特点。2、甘菘：气味辛香，有强烈的松节油气味，卤水中起到祛异增香的作用，但用量不宜过度，家用3克即可。3、辛荑：辛温发散，芳香通窍，芳香浓郁，去膻去腥，家用1个即可。4、山楂：...
    提鲜增香的香料有哪些?答：- 主要包括鸡精和味精，它们专门用于提升菜肴的鲜味。去腥作用的调料：- 常用的去腥调料包括料酒、白酒、啤酒、红酒等。- 其他调料如花椒、辣椒、姜、葱、蒜、盐、醋、柠檬、十三香、醪糟、椒盐、孜然、胡椒、蚝油、甜面酱、叉烧酱、黄豆酱、豆瓣酱等也具有去腥效果，并可提升菜品风味。增香调料：- ...
    哪些调料可以提鲜、去腥?答：提鲜的香料1、鸡精鸡精当中没有一点鸡肉的成分，科学原理我们不做讨论，但真是能够起到提鲜的作用。2、味精在很早的时候，味精就出现了，它一直作用重要的提鲜香料，适量投放，能起到画龙点睛的作用，给菜肴味道增加味感，不宜过多。3、白糖很多人在炒菜的时候，习惯放点白糖，白糖有很高的提鲜作用...
    卤料可以用哪些香料提鲜?答：丁香：丁香的味道浓郁，可以增加食物的香气。肉桂：肉桂的味道甜美，可以增加食物的香气。白芷：白芷的味道清新，可以增加食物的香气。陈皮：陈皮的味道酸甜，可以增加食物的香气。茴香：茴香的味道浓郁，可以增加食物的香气。香草：香草的味道甜美，可以增加食物的香气。以上这些香料都可以用来提鲜，但是需要...
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