芋圆是什么

Question

如题所述

Answer 1

芋圆是闽南小吃。

芋圆属于福建和台湾地区的传统甜点，其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法，以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆，均是著名小吃之一。

芋圆放冰箱冷冻能保存2个月，生芋圆直接放入零下18摄氏度的冰箱冷冻层中储存，才可保证生芋圆保质期延长至两个月，即食的生芋圆也可先放在冷冻层中极速冷冻，再拿出放入零下5摄氏度的冷冻箱中保存两个星期。

双色芋圆的做法

食材：新红薯三个、紫薯两个、红豆10克、莲子少许、薏仁10克、老冰糖10克、木薯粉10克，红豆，莲子，薏仁洗净，用清水浸泡，放一旁备用，红薯同紫薯洗净削皮切薄片，上高压锅蒸制10分钟，如果切的比较厚可以多蒸一会儿，等出锅能碾压成芋泥即可。

蒸熟的红薯同紫薯，分别装在碗里压成泥状，倒入木薯粉，捏成团状，薯团捏成小圆子大小，锅里放清水煮沸，分别下锅煮到圆子漂浮水面即可捞出，放冷水凉透备用，高压锅洗净，放入刚刚洗净的红豆，莲子和薏仁，加入老冰糖，焖煮30分钟，红豆，莲子，薏仁糖水放入碗中，加入前期做好的双色芋圆就完成了。