炖排骨是可以放白醋的。
炖排骨放点醋下去，能够让排骨变得更加的甜美，味道也会变得更加美味，而且能够让排骨当中的钙，铁，麟等元素溶解出来，能够更好的让身体吸收，营养价值就会变得更高了。
炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。
所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。
炖排骨时放醋也是为了去腥，可以让排骨更熟。
材料：排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克，醋5g。
做法：
1.猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2.莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3.高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉、醋。
4.盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。