压榨油和浸出油哪个更安全

Question

如题所述

Answer 1

1. 压榨油是更安全的选择。它利用物理压力将油脂从油料中提取出来，整个过程不涉及化学添加剂，确保了产品的安全、卫生和无污染。这种方法能够保留油料中的天然营养，不破坏其营养成分。
2. 相比之下，浸出法使用溶剂油（如六号轻汽油）来提取油脂，并通过一系列的加工步骤（脱脂、脱胶、脱水、脱臭、脱酸）来制作油品。这也是浸出油通常价格低于压榨油的原因之一。
3. 从健康和自然的角度来看，压榨油更符合消费者的需求。压榨是历史上最早的油脂提取方法，大约两个世纪前就开始使用水力压榨。随着时间的推移，人们开发了如French螺旋压榨机和Anderson螺旋榨机等更高效的设备。
4. 压榨或螺旋压榨有时会用于浸出过程之前，也可以与溶剂浸出技术结合使用。物理压榨法对原料的质量要求很高，要求原料新鲜、酸价和过氧化值低，因此价格相对较高。同时，由于仅通过物理压榨，油饼中的残油较多，导致压榨油的出油率相对较低。
5. 由于压榨油价格较高，一些商家可能会添加未经授权的添加剂，甚至以次充好，导致市场上所谓的“压榨油”实际上并非纯粹的压榨油。这种行为不仅违反了规定，也误导了消费者。