绿豆沙作为中式甜品的代表之一，受到了广大食客的喜爱。它滋味清香，营养价值高，深受女性和老人的欢迎。绿豆沙的制作方法也颇为简单，下面我们来一起学习一下吧。
1、材料：
绿豆沙的材料主要有绿豆、白糖等。
（1）绿豆：500克；
（2）冰糖：200克；
（3）白糖：300克；
（4）水：适量。
2、绿豆的处理：
将洗干净的绿豆浸泡在清水里，泡一晚上。第二天，将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后改成中火，煮约20分钟。
3、绿豆沙的制作：
（1）灌汤绿豆沙：将煮好的绿豆用汤勺压成糊状，然后加入适量的汤，搅拌均匀。取另一个锅，将冰糖煮成糖汁，将绿豆糊加入糖汁中，继续搅拌，稍微煮沸即可；
（2）糊状绿豆沙：将煮好的绿豆用压面机搅拌成糊状，然后加入适量的水和白糖，煮沸即可；
（3）豆蓉绿豆沙：将煮好的绿豆用压面机搅拌成豆蓉状，取一个锅，将白糖加入适量的水中，用小火煮至浓稠，将豆蓉加入锅中搅拌均匀。
4、注意事项：
（1）绿豆不可多煮，否则会煮烂；
（2）糊状的绿豆沙需要不停地搅拌，否则会出现结块现象；
（3）豆蓉状的绿豆沙要注意火候，煮糖汁时需用小火，否则会糊底。
5、营养价值：
绿豆沙是一种营养价值高的中式甜品，能补血健脾，消炎解毒，清热解暑等功效。
一份香甜的绿豆沙，不仅能够让味蕾得到满足，还能够为身体带来丰富的营养，享受美食的同时，更要注意合理饮食，保持身体健康哦！
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