甲鱼炖多久才会熟?

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼炖至熟透通常需要50分钟左右。以下是详细步骤：
首先，将甲鱼放入沸水中焯水，直到外层皮肤变色并起皱。此时捞出甲鱼，使用小刀仔细刮去甲鱼身上的老皮和皮质，去除爪尖和尾巴，并清除内脏和黄油。之后，将甲鱼清洗干净，切成小块。
接下来，将鸡肉洗净，切成小块；香菇洗净，撕成大片；冬笋和火腿切成片状。同时，将葱和姜清洗干净，分别切成段和片。
然后，将切好的甲鱼块放入汤碗中，加入葱段、姜片和高汤，入蒸锅蒸约50分钟。
取出后，在汤碗中加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱段、姜片、适量的味精、料酒、精盐和胡辣粉。用油纸封好碗口，再次放入蒸锅中蒸约15分钟。
时间到后，取出汤碗，打开油纸，取出葱段和姜片。最后，将鸡肉块倒入甲鱼汤中，烧开即可享用。