花岗岩属于岩浆岩中的喷出岩，岩性坚硬。
岩浆成分不同，冷却凝固后所形成的岩石也不同。基性的喷出岩为玄武岩，中性的喷出岩为安山岩，酸性的喷出岩为流纹岩，半碱性和碱性喷出岩为粗面岩和响岩。喷出岩多具气孔、杏仁和流纹等构造，多呈玻璃质、隐晶质或斑状结构。玻璃质的黑曜岩、珍珠岩、松脂岩、浮岩等喷出岩称为火山玻璃岩。广义上的火山岩，除了熔岩外还包括火山碎屑岩。火山碎屑岩主要是一些高粘度、高挥发分含量的酸性岩将经由爆发式喷发，喷发至地表而形成的，往往混有一定数量的正常沉积物或熔岩物质。
岩浆岩是由岩浆喷出地表或侵入地壳冷凝后形成的，往往有明显的流纹和气孔，或柱状结构。
从岩浆里喷出的岩石叫喷出岩，例如玄武岩、安山岩等。岩浆作用与岩浆岩，岩浆岩主要有侵入和喷出两种产出情况。侵入在地壳一定深度上的岩浆经缓慢冷却而形成的岩石，称为侵入岩。例如：侵入岩固结成岩需要的时间很长。地质学家们曾做过估算，一个2000米厚的花岗岩体完全结晶大约需要64000年。喷出岩由于岩浆温度急聚降低，固结成岩时间相对较短。例如：1米厚的玄武岩全部结晶，需要12天，10米厚需要3年，700米厚需要9000年。
岩浆喷出作用形成的岩类有喷出岩、安山岩、玄武岩等。
岩浆岩的结构、构造特征是其生成环境的综合反映。一般说来，深成岩具有中-粗粒结构，而浅成岩具有斑状结构（基质颗粒较粗），而喷出岩则具有隐晶质或斑状结构（基质颗粒较小），有时还有未结晶的玻璃质结构；从构造上看，深成岩和浅成岩为块状构造，而喷出岩为气孔、杏仁和流纹构造。可见，不同深度、不同环境的岩石有不同的结构、构造，即具有粗粒结构、块状构造，一般为深成岩，而斑状结构、块状构造，一般为浅成岩，而隐晶质结构、气孔构造、杏仁构造及流纹构造则为地表喷出岩。因此岩浆岩的结构、构造特征是其生成环境的综合反映。
岩浆岩按岩浆是否喷出地面可以分为深成岩、喷出岩和火山岩。深成岩是地壳深处的岩浆在受上部覆盖层压力的作用下经缓慢冷凝而形成的岩石。其结晶完整、晶粒粗大、结构致密。具有抗压强度高、孔隙率及吸水率小、表观密度大、抗冻性好等特点。土木工程常用的深成岩有花岗岩、正长岩、橄榄岩、闪长岩等。喷出岩是岩浆喷出地表时，在压力降低和冷却较快的条件下而形成的岩石。由于其大部分岩浆来不及完全结晶，因而常呈隐晶（细小的结晶）或玻璃质（非晶质）结构、当喷出的岩浆形成较厚的岩层时，其岩石的结构与性质类似深成岩；当形成较薄的岩层时，由于冷却速度快及气压作用而易形成多孔结构的岩石，其性质近似于火山岩。土木工程常用的喷出岩有辉绿岩、玄武岩、安山岩等。火山岩是火山爆发时，岩浆被喷到空中而急速冷却后形成的岩石。有多孔玻璃质结构且表观密度上的散粒状火山岩，如火山灰、火山渣、浮石等；也有因散粒状火山岩堆积而受到覆盖层压力作用并凝聚成大块的胶结火山岩，如火山凝灰岩等。
岩浆岩是由岩浆经冷却凝固作用形成的。地球内部的岩浆（熔融态），高温高原的环境下，沿着地壳中的薄弱环节侵入地壳上部或者喷出地表经过冷却凝固作用形成岩浆岩，侵入地壳上部冷却凝固形成的岩石叫侵入岩，比如花岗岩，喷出地表冷却凝固形成的岩石叫喷出岩，比如玄武岩。
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