揭秘香螺的秘密：哪些部位要避开
烹煮香螺时，安全第一是关键。首先，将香螺放入滚水中，热水的温度至少要达到90度，以确保在几秒钟到十秒内就能消灭常见寄生虫如蛔虫、鞭虫等。为了双重保险，建议煮的时间稍长一些，让水烧开后再煮5-10分钟，这样既可消毒杀菌，又不会让香螺肉过熟，口感最佳。
在挑选可食用的部分时，香螺的前端肌肉是可口的，但要小心，蜗牛中部是消化系统和内脏所在，通常含有黑色排泄物，不宜食用。尾部的黄色部分，也就是所谓的"黄色蜗牛糊"，虽然香浓诱人，但其实是蜗牛的排泄物，营养虽高，但请谨慎享用。
至于蒸煮时间，蜗牛由于体积较小，建议蒸5-10分钟即可。这样既能保证香螺的嫩滑口感，又能确保寄生虫被有效消除。享受美食的同时，也请牢记食品安全的注意事项。
通过正确处理，你就能尽情享受香螺的美味，而不必担心潜在的风险。希望这些小贴士能帮助你成为烹饪高手，享受每一口。