甘肃武都大红袍花椒品质最好，深受广大人民群众的喜爱，它不仅颜色好，而且香味浓郁，作为香料十分怡人。山西的韩城大红袍花椒质量也不错，产量高，质量也不错，色香味俱全。
产品功效：
除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
营养价值：
1，花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2，有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
3，服食花椒水能驱除寄生虫。
食疗作用：
1，花椒味辛、性热，归脾、胃经。
2，有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
3，主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。