第1个回答 2022-07-22
凉粉的原材料比较多，有些人选择用土豆粉，那么土豆粉可以做凉粉吗？
可以。土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水，将调好的面煳水倒入锅内，开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠，找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固，切成细条，配上自己喜欢的佐料即可。
或者先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水搅拌均匀备用。然后锅内放300克水烧开，倒入淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明。煮好后，盛起倒入碗中，放在一旁晾凉。晾凉后，把所有的调料放进去，搅拌均匀即可食用。一般土豆粉做凉粉时等到水煮开后，在水中放入少许明矾。淀粉和水的比例始终是1：5。用一份凉水1：1的土豆淀粉充分混合均匀，水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。