用料
家养鸭 一只、蒜 半头、辣椒粉 2克、五香粉 3克、
盐 10克、酷克壹佰烤肉料 5克。
做法步骤
（1） 家养鸭去毛洗净；
（2） 去掉头、脚蹼，翅尖、翅中；
（3） 蒜切末；
（4） 蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中；
（5） 用少许凉开水调成汁；
（6） 用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味；
（7） 鸭内腔倒入一些调好的汁；
（8） 把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋，把其余腌料汁倒入；
（9） 抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，
冷藏腌制30小时；
（10） 取出腌好的鸭子；
（11） 叉好烤架，用竹签固定住鸭身；
（12） 放入空气炸锅165度烤80分钟；
（13） 烤好后装盘；
（14） 切片，直接食用或卷饼食用。
小贴士
没有空气炸锅的可以用烤箱烤，可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油；
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤；
烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉加葱末香菜末辣酱卷饼食用；
自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，
先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好。
用料
鸭子 半只、生抽 2汤匙、料酒 2茶匙、蜂蜜 适量、八角粉 适量、
花椒粉 适量、姜 适量、葱 适量、盐 适量、油 适量、蚝油 1汤匙。
做法步骤
（1） 把鸭子洗净，放入适量的盐抹匀
（2） 姜切沫
（3） 葱切葱花
（4） 把鸭子装在盆里，倒入葱花，、姜沫、八角粉、蚝油、花椒粉、料酒、
抹匀腌制8小时（一般是头一天晚上腌好放冰箱）；
（5） 铺上锡纸；
（6） 放入腌好的鸭子，刷上食用油；
（7） 把鸭子包起来；
（8） 放入烤箱，烤箱上下火230度，烘烤30分钟；
（9） 翻个面再考30分钟；
（10） 刷上蜂蜜，再次放入烤箱，烤箱上下火230度，烘烤15分钟；
（11） 完成，装盘上桌。