法律分析：三个月。员工从企业离职后，企业便会停缴员工的社保，后期员工重新就职后，新公司一般会在员工试用期满后开始缴纳社保，那么中间这段时间的空白期，一般最好不要停缴超过三个月。社保停交之后带来的最大的影响就是医疗保险，一般如果有用户停缴时间不超过三个月，那么在缴费后一般次月可恢复医保的使用，那么如果用户超过三个月未缴费，则后期需要连续缴费6个月后才能正常使用医疗保险。
只要不重新交纳，理论上辞职了社保可以一直停下去。但是社保最好停缴不要超过三个月。因为一旦超过三个月没有交社保，就需要在之后续交6个月才能够正常地使用医疗保险，但如果社保停缴不超过3个月，那么一般在缴费后的次月就可以恢复医保的使用了。
除此之外，社保停太长时间，也会影响到自己养老金的金额。而且现在很多城市都会有房屋限购的政策，这些城市对社保都有一定的要求，一般会要求外地户口连续缴纳社保达到一定年限才可购房，所以若是社保停缴太长时间，也无法购房或落户。
社会保险是一种为丧失劳动能力、暂时失去劳动岗位或因健康原因造成损失的人口提供收入或补偿的一种社会和经济制度。社会保险的主要项目包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险。
法律依据：《中华人民共和国社会保险法》 第二条 国家建立基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。