孙燕院士是著名的 肿瘤学专 家，在研究癌症方面造诣颇高，得益于抗癌认知深度的增加，如今的92岁的孙院士看起来很健朗，精神充沛，依旧继续深入研究癌症预防。
在研究癌症的60年里，孙院士发现随着人们生活条件变好，饮食结构开始逐渐丰富起来，但是 饮食习惯却很不 健康 ，加上生活作息紊乱、精神压力增大，导致患癌人数逐年上升 。尤其在饮食习惯上，很多人喜欢食用重口味食物，但是这类食物会导致机体免疫力和抵抗力持续下降，增加致癌风险。
1 腌制食物
腌制食品为了能够延长食物的储存时间，会加入很多食盐，经过发酵后，食物的口味也会更重，这能够让人在食用后胃口大增。但是腌制食品的盐分超标， 食盐中的钠离子会增加血液浓度，刺激血管内皮细胞。 炎症细胞可能还会吞噬 健康 细胞，导致人的免疫力下降。
另外，腌制食品中含有硝酸类物质，会产生大量的 亚硝酸铵 等有害物质，该类物质已经被列为有毒致癌物，可破坏和干扰DNA， 诱发癌变 。因此腌制食品尽量少吃或者不吃，若多吃还会 刺激肠胃，加重代谢负担 ，诱发多种肠胃癌症，影响生命质量和长度。
2 油炸食物
汉堡、炸鸡、薯条、薯片等食物均属于油炸食品，其中含有大量的 不饱和脂肪酸 ，危害血管 健康 ，还会诱导脂类物质氧化， 形成血栓斑块 ，加重血管堵塞的程度。同时还会导致消化不良，让大量油脂无法得到正常代谢，从而导致脂肪过剩， 引发肥胖。
而且，油炸食品使用的食用油通常会反复使用，在高温环境下， 油脂会氧化成多种致癌化合物 ，若长期食用会增加患癌风险。同时油炸食品还会造成脾胃运化能力不足，影响内分泌失调。
3 发性食物
木耳、蘑菇 等食物属于发性的食物，需要经过浸泡才能煮熟食用，但是经过长时间的浸泡后会 滋生大量细菌 ，尤其是在湿热的夏季，不仅会让细菌数量翻倍，同时还变质的速度也会加快，而产生大量毒素，尤其会大量繁殖出 黄曲霉毒素 ，如果不小心食用了含有毒素的变质发性食物，会导致出现 腹泻、呕吐 等中毒的症状，严重者可出现 意识丧失、肾脏衰竭 等危害 健康 的不良反应。
吸烟饮酒
烟草中的 焦油、尼古丁、一氧化碳 等物质均会增加患癌机率，这些有毒物质会刺激肺部，抑制肺泡分泌， 危害肺部 健康 ，同时降低支气管、食管的免疫力，增加患上 肺癌、食管癌 等恶性癌症。
酒精需要肝脏代谢后才能排出，但是酒精中的乙醇会让肝细胞受损，从而诱发 肝炎、肝硬化、肝癌 的发生。
环境因素
现代 社会 环境日益恶劣，空气中含有大量 汽车 尾气 、周边工厂会散发出 污染气体 、装修房屋中含有大量 甲醛 、装修材料中含有大量 石棉 ，人体若长期吸入带有危害作用的气体，会 诱发基因突变，增加患癌机率。
另外，很多城市的供水链中需要加入化学物质来去除水中杂质，虽然可以达到饮用标准，但是却会增加 水质硬化 的风险，长期饮用会增加肾脏负担， 诱发肾脏病变 。
因此，如果想让癌症远离，则应该规避具有致癌风险的食物和环境，另外，孙院士还提到， 抗癌工作做得越全面越好 ，这样才能多方位保护身体 健康 。
定期体检
预防癌症获得的收益要高于治疗癌症，孙院士 提倡每年应定期体检1次 ，这样才能发现具有转移倾向的癌变细胞，尽早进行消除治疗，能够在很大程度上将癌细胞遏制住。多数癌症发作时已经属于晚期，因为癌细胞具有 潜伏性、隐匿性 ，若没有得到 及时发现，对症治疗 ，癌细胞会在数个月或者数年内大量增殖扩散，吞噬 健康 细胞，让免疫屏障发生崩溃，导致寿命减少。
因此，定期做癌症早筛检查，有利于发现癌细胞，通过早发现、早治疗，若有必要尽早 实施切除癌组织手术 ，那么大部分癌症是可以达到治愈标准的。通常在 接受抗癌治疗后，5年内未出现癌细胞扩散，那么可以评估为临床治愈 。但是因为个体化差异的存在，并不是所有癌症均可以在早期得以治愈的。因此需要积极配合医生治疗，才能让抗癌达到最理想的效果。
合理饮食
摄入有营养的食物，能够为身体补充能量，让细胞获得更多原动力， 多摄入新鲜的果蔬、蛋白质高的蛋、奶、鱼、虾，可以为机体补充多种维生素、矿物质以及微量元素 。应避开高脂肪高糖分高盐分食物，这类食物会增加患上代谢疾病的机率，还会让免疫细胞受损，降低人体免疫力。
保护身心 健康
当人的情绪波动时，会导致血压波动，刺激神经中枢。若长期产生负面情绪，那么就会 给细胞造成不可逆的损害，甚至会直接杀死细胞 ，还会增加心脏或者其他内脏器官的压力，增加患癌机率。因此，平时应学会释放自己的负面情绪，避免生闷气、随意发脾气，生气会导致经络发生淤堵，长期以往会使 健康 受损，同时还会让人产生 抑郁、烦闷 的情绪，甚至患上抑郁症，而抑郁症也属于精神癌症的一种，需要提高警惕。
综上，孙燕院士对于抗癌的核心认识是预防，通过做好保持 健康 的生活习惯、注重饮食的搭配、学会调节自己的情绪等 多方位的预防措施 ，才能避免遭受到癌细胞的攻击，再配合每年的定期体检，能够 早发现、早治疗 ，获得最理想的抗癌效果。