第2个回答 2020-11-12
猪肉脯，推荐家有食肉动物的亲们，一定要试试哦。我家这个小家伙本来属马，食草也，可是现在偏偏酷爱食肉，见了肉没够，偏偏又瘦的皮包骨头的，挑食，不爱吃蔬菜，我走上烘焙这条败家之路，也完全是他的功劳，为了吸引他吃饭，我就不停地变着花样地做，没办法，谁叫咱是亲妈呢。 款猪肉脯，方法还是比较简单的，就是烤着比较费时间的。我的烤箱是45升，每次烤盘最合理的容量是200克，太多的肉烤出来的比较厚，口感不佳，这也是反复做了若干次，才总结出来的，推荐45升烤箱的亲们，选择200克肉量来烤，若想一次烤更多的，分盘烤制。我这次就是烤制了1000克肉，结果还真是忙碌了一个下午，算算每盘大约需要40分钟，共计5盘，200分钟，3小时左右啊。烤制之后，猪肉脯的净重量差不多是肉馅一半的重量。虽然时间长了点，不过烤制的过程中，您可以看电视，收拾家等等，听会音乐都是不错的选择。如果您也家有酷爱肉食的小盆友，建议您一定要尝试哦，从肉的选择上，质量好，不添加任何防腐剂等。
都说“猪的全身都是宝”，
什么部位都可以吃。
但从营养和安全的角度考量，
馆长要郑重其事地告诉你：
有些部位的猪肉一定要少吃！


槽头肉
槽头肉，是猪的脖子肉，屠宰场宰猪时都是从脖子处开始放血，所以猪脖子处的肉就会有淤血，看上去血淋淋的，又称“血脖肉”，也叫腮肉。

猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体无碍。
但出现充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中就会含有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质，食用后对健康危害非常大。

辨别槽头肉的方法
看：槽头肉肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰。
摸：带淋巴结的血脖肉摸上去有明显的颗粒感，颗粒块状肉相对硬实，含有大量淋巴结，脂肪瘤和甲状腺等；
闻：带淋巴的血脖肉腥臭味重。

猪“小腰子”
猪的“小腰子”，就是猪的肾上腺部位，位于猪肾的前上方，是不能被食用的。

如果误食，在数分钟之内，会因为“激素失调”出现血压急剧升高、头晕头痛、四肢发麻等情况。高血压、冠心病人更可能会因此诱发中风、心肌梗塞等，非常危险。
猪 肝
猪肝的营养很高，但是肝脏是解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫。如果烹饪时处理不当，很容易导致感染。

图片来源：图虫网
而且猪肝中的胆固醇含量很高，猪肝吃多了不仅不利于肝脏，反而会导致胆固醇摄入过多。
买回来的猪肝要反复冲洗，并放在水中浸泡1~2小时，彻底清除肝血窦和肝管里的血液、胆汁；或者先切成片，轻轻抓洗，然后冲洗干净。