鱼汤如何做才能像牛奶一样白，大厨教你做法技巧，肉嫩汤鲜还营养
养生汤中的“鱼汤”可以说是鲜香美味，但是要做出如此美味的鱼汤，其功夫还是不可小看的。一道好的鱼汤，就是看它的颜色是不是奶白色，其二就是看其口感是否鲜美。跟着小编这样做，做出来的鱼汤又鲜又白，大人小孩都喜欢喝它。
到底是什么料理？可以让鱼汤像牛奶一样纯白，而且小编放的油很少，这样人们吃起来很健康养生。其实小编的方法很简单，就是在煮鱼之前把鱼煎一下，这样可以让鱼汤的颜色煮出来纯白色，时间煮得越久颜色越白。
第一步：食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味；
第二步：将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右；
第三步：清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上多余的腌料；
第四步：起锅烧油，将姜片放入锅底，转小火，将鱼放入锅中煎焦，两面煎至金黄定型，再直接加入适量的清水淹没食材；
第五步：加入葱花和姜片，盖上盖子大火煮开，再转小火慢炖30分钟左右即可，这样就会发现鱼汤越来越白，加上适量的盐、鸡精调味即可。
“鱼汤”要怎么做，才能做出奶白色的汤呢？就是在煮鱼之前煎一下鱼，这样煮出来的鱼汤越来越像牛奶一样纯白。我有一个小技巧，就是在煎鱼的时候放入姜片在锅底，这样鱼皮就不会粘锅，从而保证鱼的完整性。
我是黄小哥，喜欢美食的朋友就点个赞、加个关注吧，感谢大家的支持！咱们5、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。明天同一时间再见
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-01
很多朋友认为在做鲫鱼汤的时候水是关键，相信很多人觉得用热水做鲫鱼汤会很白，但是这不是重点，做鲫鱼汤最主要的其实是做汤时火候的选择，如果是大火将水煮开后转到小火炖汤不会变成白色，如果是大火将水煮开之后赚到中火炖出来的汤就会呈现奶白色。
第2个回答 2021-02-01
要想做到鲫鱼汤煮出奶白色，首先把鲫鱼煎一下，接着加入热水和荷包蛋炖煮二十分钟，就能得到一锅美味营养的奶白色鲫鱼汤了。
第3个回答 2021-01-31
锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄加入适量清水大火煮开，将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入砂锅，放入肉片、生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右
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