排骨的保存方法：
方法一：刚买回来的排骨，我们把排骨表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好并且密封，放置阴凉通风处。
方法二：用一个盆装满冷水，尽量放凉一点的水，把排骨密封放进水中，排骨不要接触到水，然后放置阴凉通风处。
方法三：把排骨放进锅中煮一会儿，过一下冷水之后把排骨晾干，然后放置阴凉通风处即可。
即使在闷热的夏季，我们用这种方法也可以保存一段时间的排骨，但是我们要注意，肉类最好不要放置太长时间，我们一般都是在最短的时间内处理好然后进行烹饪，是因为时间久了就会变质，排骨的味道可能也会变，在最开始烹饪可能味道就会更加鲜美。
最后在制作排骨的时候还要注意，排骨必须要多煮一会儿，因为肉里面会有一些
寄生虫，它们必须要用高温处理，如果煮出来是生的排骨，吃进去可能对人的身体造成一定的影响。
排骨和猪肉的营养价值不一样。排骨的价格最高，虽然它的肉很少，但是，它的作用是很好的。排骨当中不仅蕴含的钙质，也可以熬汤，营养物质更适合人们食用。
排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量
磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、
消渴羸瘦、
肾虚体弱、产后
血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。