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鲫鱼汤有什么技巧可以煮出汤里的胶原蛋白?
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推荐答案 2020-10-30
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如何炖
鲫鱼汤
又浓又白
视频时间 00:44
鱼汤不白补救方法 为
什么
油煎过的
鲫鱼汤
白
答:
2.加点淀粉勾芡
如果时间不允许炖久一些,那么只能加点淀粉,令鱼汤显得更加浓郁一些。2 为什么油煎过的鲫鱼汤白 因为食用油能够促成鱼汤变白。鱼汤之所以能够变白,是因为鱼骨中的胶原蛋白溶于汤中了,然后在长时间的沸腾中,油脂和胶原蛋白质混合成悬浮液,鱼汤就会显示出奶白色了。如果事先没...
煎完炖
鲫鱼汤
时,多加
什么
会让鲫鱼汤奶白又香浓,无腥味?
答:
1、在炖鱼汤的时候,我们可以选择一些猪油,因为猪油也可以把鱼汤变得更白
。但是即使我们做足了这些准备,用开水煮还是用猪油,或者是加一些煎蛋,它也没有办法像饭店那样白,毕竟饭店的东西咱们也不知道他放了什么。2、要注意的是产后的妈妈,产后的妈妈尽量不要直接喝鲫鱼汤,因为鱼汤有很好的催奶效果...
清炖
鲫鱼汤
怎么做汤白 鲫鱼炖出来为
什么汤
不白
答:
盐放太早 想要把
鲫鱼汤煮
白就不能太早放盐,鱼肉中的蛋白质散到
汤中
才会时鱼汤变成白色,若是太早放盐会阻碍蛋白质的分解,从而导致煮出来的鱼汤不白。 时间不够 鱼汤之所以变白,还有一个原因是炖的时间比较久,鱼骨
中的胶原蛋白
和油脂就会在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液,令鱼...
做鲫鱼豆腐汤时,不要直接加水
炖汤
,牢记
哪些技巧
,
鲫鱼汤
奶白色呢?
答:
1.把鲫鱼煎到两边金黄色才入锅煮,那样蒸出来的
鲫鱼汤
是乳白色的。用火堆鱼煎黄,那样把鱼
胶原
煎出去,油和水混和蒸出来的汤才可以白,
煮鲫鱼
时是沸水,有沸水立即放宽水,没有热水,一定要把凉水烧开了才煮鱼,凉水很容易让鱼胶原凝固,开水可以让鱼胶原大量煮出去,好多人做出来鲫鱼豆腐汤变白,...
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鱼汤能跟胶原蛋白一起喝么
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鲫鱼汤怎么做汤白
鲫鱼汤还是鲫鱼汤