苞米花怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

南方的小伙伴可能不知道什么是大苞米，其实就是我们东北的玉米，东北的玉米一向比较粘，好吃，有目共睹。以前老东北人把苞米当成主食，然后里面放些白面什么的，也很好吃，所以北方人大都喜欢吃东北玉米。现在大家细粮吃得少，可以吃些粗粮换个口味。

看到南方的烤玉米，北方人震惊了：还有这操作？竟然是一颗一颗的，成串的，不符合我们大东北的习惯啊，我们的性格豪爽，我们都是一个棒一个棒的。苞米成熟以后，带着绿色的外皮扔进灶火，烤熟后香气扑鼻，是东北人的最爱。

烀粘苞米

糊好的粘苞米，捧着粘手，吃起来粘嘴。热乎乎、香甜可口，满满都是回忆。

玉米窝头

虽然每天都在琢磨什么菜更好吃，什么肉更香，但主食却始终绕不开大米白面这两样？北方人吃窝头，佐以大葱蘸酱，何等爽快。现在的窝窝头有玉米窝窝头、黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等。
记忆里，窝窝头是穷苦时代人们用以果腹的粗食。玉米窝窝头是玉米面中加入白面、黄豆面等形成杂合面的蒸制品。做法很简单，就是是把玉米面粉与生黄豆面混一起，用开水饧好，和均匀，晾凉后备用。再把和好的玉米面团下剂子，搓圆锥形状，中间用食指钻成空心的，上屉蒸10分钟左右就好了。

玉米馇子，也是东北人食用玉米的一种普通形式。其方法是将玉米碾成细碎的颗粒形状，俗称为“苞米馇子”。大馇子通常做干饭，煮粥时叫“大馇子粥”；小馇子通常煮粥，俗称“小馇子粥”、“苞米粥”。不论是大馇子还是小馇子，放上一些豆类，特别是放上一些小豆，做出来的饭色、味俱佳。

大饼子

大饼子是东北的传统主食，玉米面和白面混合，特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口。

Answer 2

方法一
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时地晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。
爆米花
冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。
注意：当声音放慢就要离火，千万不要舍不得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
微波炉爆米花
流行一种微波炉爆米花，具体做法如下：
有两种选择：
选择一.
买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作，啥也不用准备。
选择二.
自己做：
1.准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净。
2.倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。
3.放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果吃甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，吃咸的就加盐。
4.牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。
5.从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。
这样，就能吃到美味的爆米花了。

Answer 3

有专门制作爆米花的苞米，把苞米放入加热的锅中，放一点点油，然后来回均匀的摇晃过一段时间，后盖上锅盖，爆米花就报成了

Answer 4

做法如下

看一场电影来一桶爆米花，今天自己在家动手做起来，很简单很美味

36分钟
甜味
中级
其他
爆
其他
用料
球形爆米花专用玉米
100克
黄油
50克
白砂糖
50克
做法
将做法保存到手机

1/9 准备好玉米，黄油，白砂糖（照片是红糖，我后来用了白砂糖）

2/9 将锅烧热，转小火放入黄油

3/9 待黄油融化，放入玉米粒，待开始爆的时候盖上锅盖

4/9 爆的时候要摇动锅

5/9 待没有声音打开锅盖

6/9 放盆中放凉

7/9 加少许油，放入白砂糖，小火慢慢炒

8/9 待白砂糖变成糖水放入爆米花煸炒均匀

9/9 来来来

小贴士
1.用动物黄油更健康，香
2.全程用小火
3.爆米花开始爆的时候要盖上锅盖，中途要摇动锅
4.炒糖要小火防止变糊