春卷皮的配方

Question

如题所述

Answer 1

春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可。

Answer 2

春卷皮怎么做？和面有窍门，烙出比纸都薄的春卷皮

Answer 3


一.制作方法1


1.配料

猪肉(500克)，虾仁(130克)，冬笋(2颗)

春卷皮(500克)，胡萝卜(2颗)，兰花豆付干(200克)，黑木耳(160克)，香菇(150克)，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量，糖适量，香油适量。

2.制作方法步骤

01.将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制;其它所有材料切丝。

02.猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油。依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒。

03.新鲜虾剥壳去头，去虾泥。入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可。

04.用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。

05.锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以。

二.制作方法2

1.配料

面(300g)，水(250g)。

2.制作方法步骤

01.将面粉，盐和200克水倒入大盆中搅拌成絮状，用搅拌机搅拌成光滑面团，手工将剩下的水一点点揉进面团中，最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团，放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时。

02.抓一团面团，圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面，抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

03.面皮边缘翘起，轻轻将面皮揭起来，放在一边，将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开。

三.注意事项

注意面粉发酵不要太过，否则没有韧性，加盐看个人口味增。本回答被网友采纳

Answer 4

自制春卷皮的做法步骤

1. 面粉里放少许盐和水搅拌醒发

2. 搅拌醒发至起筋

3. 平低锅加热,手抓一小撮面糊

4. 在平低锅上涂一圈

5. 等到边上翘起,取出春卷皮

小贴士
1.面粉要搅拌醒发，不定时的搅拌使面糊出筋2.平低锅不要加热加到很烫，手摸得上就行了3.做好的春卷皮用湿的布盖一下，防止干不好包。

Answer 5

春卷不用出去买了，教你在家做，香甜酥脆，吃一次就忘不了