第1个回答 2020-10-07
《中餐厅》赵丽颖做煎豆腐,看到价格一盘卖28元,网友:好吃不贵
最近,赵丽颖在《中餐厅》的热度一直高涨不下,从第一期搬箱子,买菜,管账,好评一直不断。可是,就在第二期,赵丽颖却被网友骂吃饭的时候用筷子扒拉菜,被骂不懂餐桌礼仪,还有网友说这是恶意剪辑。不过,好在,张亮和黄晓明都出来为赵丽颖澄清了,因为做菜的食材切的比较碎,都是由边角料做成的,所以肉都不好夹。赵丽颖在中餐厅,也算是勤勤恳恳的做事,为了营业额,操心的饭也不吃,觉也睡不好,还累的连中药都泡上了,真是敬业的人啊。
赵丽颖
作为中餐厅一员,赵丽颖这次又大展厨艺,在后厨忙得不亦乐乎。一道普通的家常煎豆腐受到大家的称赞,连林大厨都说这煎豆腐可以卖28块。我们知道,豆腐非常便宜,买来只需要一两块钱,一盘煎豆腐可以卖28块,可见,味道是非常不错的。
豆腐是生活中的家常小菜,富含植物蛋白,营养价值极高。很多人都喜欢吃豆腐。豆腐虽然简单,但是煎豆腐却是个技术活,很多人煎豆腐的时候都是弄的七零八碎的,非常没有颜值,而且煎豆腐的时候总会粘锅。那么怎么煎豆腐不粘锅不弄碎呢?小编今天就跟你们分享一下这个小窍门。
【食材】:老豆腐 ,辣椒面,花椒粉,生抽 ,醋 ,盐 ,香葱
1.准备1块老豆腐,注意煎豆腐最好用老豆腐,嫩豆腐口感不好。然后把豆腐切成长方形的豆腐块,不能切太薄也不能切太厚,1cm厚最好。
切块
2.切好的豆腐放盐水泡一会,这样煎豆腐的时候不容易碎。这个是卖豆腐阿姨告诉我的方法。
老豆腐
3.锅中放入适量食用油,把豆腐一块一块地轻轻放入锅中,开小火,慢慢煎至豆腐两面金黄。这个时候要有耐心,不要乱翻动豆腐。
煎豆腐
4.一勺辣椒面、一勺花椒粉和一勺白芝麻放入碗里,然后放入生抽,香醋和盐,搅拌均匀。
煎豆腐
5.把刚才调好的酱汁淋在豆腐块上,轻轻的翻拌均匀,然后加入适量清水,让豆腐煮2分钟,最后撒上葱花即可。
煎豆腐
煎豆腐用嫩豆腐还是老豆腐?很多人做错了,难怪都碎成渣了
【小贴士】:1.煎豆腐不能乱翻动,易碎2.全程用小火慢慢煎,火太大了容易糊3.煎豆腐的油不能太多,不是油炸豆腐。
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