第1个回答 2020-10-07
《中餐厅》赵丽颖做煎豆腐，看到价格一盘卖28元，网友：好吃不贵
最近，赵丽颖在《中餐厅》的热度一直高涨不下，从第一期搬箱子，买菜，管账，好评一直不断。可是，就在第二期，赵丽颖却被网友骂吃饭的时候用筷子扒拉菜，被骂不懂餐桌礼仪，还有网友说这是恶意剪辑。不过，好在，张亮和黄晓明都出来为赵丽颖澄清了，因为做菜的食材切的比较碎，都是由边角料做成的，所以肉都不好夹。赵丽颖在中餐厅，也算是勤勤恳恳的做事，为了营业额，操心的饭也不吃，觉也睡不好，还累的连中药都泡上了，真是敬业的人啊。
赵丽颖
作为中餐厅一员，赵丽颖这次又大展厨艺，在后厨忙得不亦乐乎。一道普通的家常煎豆腐受到大家的称赞，连林大厨都说这煎豆腐可以卖28块。我们知道，豆腐非常便宜，买来只需要一两块钱，一盘煎豆腐可以卖28块，可见，味道是非常不错的。
豆腐是生活中的家常小菜，富含植物蛋白，营养价值极高。很多人都喜欢吃豆腐。豆腐虽然简单，但是煎豆腐却是个技术活，很多人煎豆腐的时候都是弄的七零八碎的，非常没有颜值，而且煎豆腐的时候总会粘锅。那么怎么煎豆腐不粘锅不弄碎呢？小编今天就跟你们分享一下这个小窍门。
【食材】：老豆腐 ，辣椒面，花椒粉，生抽 ，醋 ，盐 ，香葱
1.准备1块老豆腐，注意煎豆腐最好用老豆腐，嫩豆腐口感不好。然后把豆腐切成长方形的豆腐块，不能切太薄也不能切太厚，1cm厚最好。
切块
2.切好的豆腐放盐水泡一会，这样煎豆腐的时候不容易碎。这个是卖豆腐阿姨告诉我的方法。
老豆腐
3.锅中放入适量食用油，把豆腐一块一块地轻轻放入锅中，开小火，慢慢煎至豆腐两面金黄。这个时候要有耐心，不要乱翻动豆腐。
煎豆腐
4.一勺辣椒面、一勺花椒粉和一勺白芝麻放入碗里，然后放入生抽，香醋和盐，搅拌均匀。
煎豆腐
5.把刚才调好的酱汁淋在豆腐块上，轻轻的翻拌均匀，然后加入适量清水，让豆腐煮2分钟，最后撒上葱花即可。
煎豆腐
煎豆腐用嫩豆腐还是老豆腐？很多人做错了，难怪都碎成渣了
【小贴士】：1.煎豆腐不能乱翻动，易碎2.全程用小火慢慢煎，火太大了容易糊3.煎豆腐的油不能太多，不是油炸豆腐。
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