UI设计
UI即User Interface(用户界面)的简称。UI设计是指对软件的人机交互、操作逻辑、界面美观的整体设计。好的UI设计不仅是让软件变得有个性有品位，还要让软件的操作变得舒适简单、自由，充分体现软件的定位和特点。
平面设计
平面设计（graphic design），也称为视觉传达设计，是以“视觉”作为沟通和表现的方式，透过多种方式来创造 和结合符号、图片和文字，借此作出用来传达想法或讯息的视觉表现。平面设计师可能会利用字体排印、视觉艺术、版面（page layout）、电脑软件等方面的专业技巧，来达成创作计划的目的。
以上是2个的解释
首选说下UI设计与平面设计的区别：
平面设计主要以平面媒体或载物进行设计，主要包括广告，画册，海报，LOGO，包装等等等。为最传统，最普遍，最基本的设计行业。
UI设计主要对界面交互，界面图标进行设计。是随着网络的兴起而兴起的新星设计行业。
然后就是咱要说的主题了，其实早期的UI设计，和网页设计一样，都是平面设计的基础上衍生出来的行业，最早的入行者也都是平面行业的人。和所有新星行业一样，他们有着远高于平面设计的月薪。
那么除了行业较新，UI的收入凭什么高于平面？
当然UI有UI的规则，比如限于系统，后台，等的技术限制，哪些是可以，哪些是不行的。但这不是主要原因，平面也有平面的规则，比如限于纸张，印刷技术和材料的限制那些可以那些不可以。
不过从其他方面来讲平面要思考的问题还要稍微多于ui的。比如平面最笨画册，UI做个界面大家都要考虑排版问题，UI可能要多想一步动起来是什么效果。至于UI说什么还要考虑交互性，别人怎么按起来方便。难道平面不要考虑阅读性，别人读起来怎么舒服？需要给读者先看到什么？但是平面还要做广告，海报之类的东西这些东西的思考可就要远难于一个版面的排布了。
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