藏族烟制的羊肉做法请问怎么做

Question

藏族烟制的羊肉做法请问怎么做

Answer 1

推荐做法：
　　辣炒烟熏羊肉
　　食材
　　主料烟熏羊肉400g 辅料油适量盐适量辣椒酱少许蚝油少许白酒少许
　　步骤
　　1.起油锅。六成热。
　　2.把羊肉倒进去。大火。翻炒。
　　3.放上一点点盐。不需要太多，这羊肉本身是咸的。
　　4.放上少许的白酒。去羊肉中的骚味。
　　5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。
　　6.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。
　　7.起个锅。 开水。 隔水蒸十分钟即可。
　　8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。
　　小贴士
　　羊肉在热锅里爆炒之后，建议蒸上十分钟。

　　熏羊肉烤小面包
　　用料
　　面粉 糖
　　20克 鲜酵母 100克 熏羊肉
　　10公分 大葱 25克 芝士末
　　1/4茶匙糖 适量 黑胡椒粉
　　半汤匙 油 半茶匙盐
　　做法
　　1 将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。
　　2 将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。
　　3 揉成光滑的面团。
　　4 加入1汤匙油。
　　5 继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。
　　6 熏羊肉、大葱切细丁。
　　7 炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。
　　8 加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。
　　9 盛起放凉备用。
　　10面团发酵成2倍大。
　　11排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。
　　12将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。
　　13放上炒好的馅料和芝士末。
　　14将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。
　　15打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。