内蒙古西部方言指的是以呼和浩特、包头等地为中心的东起锡林郭勒盟西部，西至乌海市的内蒙古中西部地区有入声的汉语方言。内蒙古西部方言属于晋语方言区的内蒙古片。周祖谟先生指出，春秋时代的官话“雅言”，是以晋语为主的。秦汉时普通话则是晋语和秦语相互交融的产物。独特的地理及人文环境使得内蒙古西部汉语方言词语既具有浓郁的生活气息和口语色彩，又蕴含了深厚的古代语言及文化背景。其中，作为饮食文化的承载者与体现者的饮食词语是内蒙古西部汉语方言词汇的重要组成部分。因此，本文就74个内蒙古西部汉语方言中的饮食词语进行构词理据的分析，从而体会其中反映的文化内涵。
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