关于番茄鸡蛋汤的鸡蛋问题

Question

怎么样 可以使鸡蛋变成团状松软吸汁的？
在什么时候倒下鸡蛋呢

Answer 1

有两种作法。
1.番茄蛋花汤：有荤汤、素汤之分。
荤汤：一般用清煮猪排骨或清炖牛羊肉的汤。汤里先加盐少许，再放入切块或片的番茄，开锅后倒入1－2个打散的鸡蛋，再开锅时可撒上些许香葱花或香菜末，关火起锅后撒入少许味精、胡椒粉即可。
素汤：即清水加盐烧开，其他步骤同上。但做好后可放一小勺炼好的猪油。如家里有老人，则可改为加半小勺香油。更有益于健康。
这种方法做出的汤，鸡蛋是散蛋花，可以在汤熟之后略微加点水淀粉，蛋花就悬浮在汤里了。
2.番茄鸡蛋汤：将1－2个鸡蛋打入碗中加盐搅散，炒锅中倒人一份炒菜用量的食用油，烧热，将鸡蛋倒入，炒熟后用锅铲略切几下成大块，再向锅里直接倒入开水兑成汤，加盐少许，将切好的番茄倒入烧开，最后加小葱花、味精、胡椒粉。这样做出的番茄鸡蛋汤中的鸡蛋就是您所说的“团状松软吸汁的”。
由于第二种作法鸡蛋是用油煎过的，做汤后更香且软而有质感。鸡蛋里会吸较多的油而吃不出来，青年人吃起来比较过瘾；想减肥的女士先生最好还是吃清水香油番茄蛋花汤为好。

Answer 2

你好朋友如果你想鸡蛋变成团状松软.在打鸡蛋是加少量水.充分打均.带水翻开时关小火倒下鸡蛋.就可以了.既不撒还松软.你试试

Answer 3

好像是 水烧沸了
把蛋在碗里打散
再到入锅中
蛋下去就散了

Answer 4

打蛋的时间掌握问题，还有就是要在汤就快起锅时才倒，注意这两样即可`

Answer 5

我的方法是：先把鸡蛋放下去炒、炒的时候放盐，再搅拌，有一点点焦就可以盛出来了，这时候，再炒番茄，番茄不是很难熟，炒大概半分钟就放鸡蛋下去，再按个人口味放相对应的佐料，适当的时候放一点水，再等分来钟就可以了 。

Answer 6

开锅时