芸豆要把两边的角掐掉,洗净后才能炖煮,做法如下:
准备材料:土豆、芸豆(白)、五花肉、食盐、植物油、小葱、生姜、生抽、花椒、八角。
一、首先把芸豆两边的掐掉,洗净。
二、土豆去皮洗净,切小块,用清水浸泡备用。
三、五花肉切大片,生姜切丝。
四、加植物油热锅,加入花椒,姜丝炒香。
五、然后下五花肉。
六、微微加入几滴生抽,把五花肉翻炒至变色。
七、加入芸豆。
八、大火翻炒均匀,并且把带入的水分炒干。
九、然后把土豆块沥干水分后加入。
十、再次大火翻炒均匀。
十一、加入2碗清水。
十二、再次翻炒均匀。
十三、然后把菜摊平,盖上盖子转小火炖。
十四、关火后不要马上开盖,利用余温焖3-5分钟。
十五、最后装盘,撒上剩余的少许葱花即可。