马子菜学名马齿苋
主要功能有:
1.利水消肿,降低血压
马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒,防治溃疡
马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
4.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。这种蔬菜没有防治癌症的功能,但是多吃还是对身体有好处的。
具体有如下最常见的几种吃法:
1、凉拌:将马苋菜用手掐也可用菜刀剁也可,截为三公分左右,过热水烫一下,待凉后可攥出可保留原汁,捣碎蒜泥,据个人口味加入醋、香油、盐,与马苋菜同拌,也可不用蒜泥用麻汁,调好后直接享用。注:马苋菜本身稍带酸味,烫后稍有粘性。
2、蒸:将马苋菜洗后撒上薄薄的面粉,或者同时撒点盐,放蒸笼上蒸,十几分钟即可,可直接食用,也可根据个人口味淋上醋、蒜泥等。
3、咸汤:将玉米粉、小米粉、面粉等熬稀粥,放入马苋菜,放点盐,做咸汤喝。
4、菜饼:热水烫后或直接将马苋菜剁碎,拌上花生油、盐、味精等调味品制成馅,将面团擀成圆薄饼后,倒入马苋菜,留一公分边摊匀后,上面再放一圆薄饼,将两薄饼的边捏好,放入平锅中烙熟,即可食用。
本回答被网友采纳马子菜的做法:
1把采来的马齿苋放水里清洗干净。
2洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。
3蒜去皮剁成蒜泥,准备一些水豆豉。
4把蒜泥放入水豆豉碗里。
5放入一匙生抽。
6放入适量的糊辣椒粉拌匀。
7把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。
8浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。