如何用泡打粉做馅饼

Question

如题所述

Answer 1

　　泡打粉是烘烤用的,馅饼要用死面或半发面用酵母

　　所以如果真的要用泡打粉，也可以，推荐做法：
　　泡打粉馅饼
　　用料
　　面粉 300g
　　调好味的肉馅 200g左右
　　水 150ml
　　泡打粉 1/4小匙
　　小苏打 小于等于1/8小匙
　　盐 1/4小匙
　　油 1小匙
　　馅饼的做法
　　水加温，与泡打粉、小苏打混合，加入面粉中，混合成面团，面团要搅拌到光滑柔软。放置2个小时或一夜（我放到冰箱里一夜）
　　面板上抹成油，取面团一块擀薄，加入肉馅，包成饼状，把饼尽量的按薄
　　平底锅放油（要比一般的烙饼多点油，能看到一层薄油的样子），油烧6、7成热，把饼放入，用锅铲或手把饼尽量按薄，待一面金黄色蓬松后，反面烙另外一面即可
　　小贴士
　　1、方法简单，是根据油条想到的，但没必要像油条一样放那么多的泡打粉和小苏打。泡打粉用无铝泡打粉吧，还是健康点，我的还是上次去香港的时候买的。小苏打千万别放多了，否则有股很重的味道。
　　2、饼很蓬松，为了蓬松的感觉好，所以油不能少放，而且油温也不能像一般烙饼那么低，否则不够蓬松呢~
　　3、里面的馅料根据自己喜欢，什么馅的都行,韭菜肉和茄子馅的我最爱了

Answer 2

泡打粉是做蛋糕用的
酵母是做馅饼用的

Answer 3

泡打粉只是发酵，放少许就好

Answer 4

这个不如酵母粉好用。