内陆地区一般是鲤鱼，或草鱼。
沿海地区就很多了啊，偏口鱼、凌鲫鱼、棒鱼、老板鱼、鲅鱼。
可以把鱼洗净，抹上盐晒干。如果是鲅鱼可以用花椒水泡一下，然后抹上盐晒干。等干了后要吃时用油煎一下，很好吃的。
沿海地区就很多了啊，偏口鱼、凌鲫鱼、棒鱼、老板鱼、鲅鱼。
可以把鱼洗净，抹上盐晒干。如果是鲅鱼可以用花椒水泡一下，然后抹上盐晒干。等干了后要吃时用油煎一下，很好吃的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-08-31
看你是什么地方的，每个地方的口味不同，就云南来说，一般做咸鱼大都是：罗非鱼，鲤鱼，白鱼，草鱼。制作方式很简单，新鲜的鱼洗干净，加上盐巴，辣椒，和一点酒风干就行，油炸，上锅蒸味道都不错！
第2个回答 2020-12-27
其实日常生活中，咸鱼对于下饭确实是非常好的一道菜，而且咸鱼的话一般很多都是在沿海地区比较多，但是对于咸鱼的腌制和鱼的挑选也是比较重要的，一般的话鱼在选择上可以使用黄鱼，另外还有马鲛鱼。包括带鱼都是非常不错的，鱼种在腌制的时候需要注意时间不能过长盐不能放过多，不然会导致过咸。时间一般腌制的话，差不多二十到三十分钟，基本上可以取出将表皮的多余盐分冲洗干净以后，将其晾晒到阴凉处。如果做清蒸咸鱼的话，一般洗净以后就可以直接上锅蒸熟食用。
第3个回答 2010-08-30
一般是鲅鱼做的
第4个回答 2010-09-02
金丝咸鱼最好吃！不信你试试！那肉跟别的大不一样！
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