胡萝卜、萝卜、玉米可以和排骨一起炖。一般可以起到减少排便次数的作用,因为排骨玉米油中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能很好地促进肠道的蠕动,使大便变硬,机械地刺激大便的排泄,所以对于一些排便困难的人,大便气化比较合适。但排骨、胡萝卜、玉米等汤中有一定量的嘌呤,痛风患者尿酸增加,会造成嘌呤摄入量增加,痛风患者疼痛严重,所以不建议食用。
这种玉米白萝卜排骨汤可以清热润燥,滋阴益气,平肝潜阳,健脾开胃。能有效缓解因咽喉肿痛引起的口舌生疮,增进食欲。从营养学角度看,玉米白萝卜排骨汤含有丰富的纤维素、碳水化合物、蛋白质和氨基酸,可为人体代谢提供能量,促进肠道蠕动,改善便秘。里面添加的辅料不仅能改善排骨汤的味道这么简单,还能充分发挥排骨汤的补钙作用,增强体质,让普通的排骨汤不再普通。
将需要炖排骨的食材洗净,切成块状备用。一般来说,可以炖排骨汤的食材有胡萝卜、玉米、莲藕、冬瓜、山药、白萝卜、香菇、海带等。加工排骨,把买回来的排骨改刀成小块,再把小块排骨改洗干净放入沸水中烫几分钟,最后把烫好的排骨放入冷水中,把排骨上的血沫清洗干净,放在一边备用。将处理好的排骨和姜片、葱段放入锅中,再加入足够的冷水,使其完全超过排骨,并加入适量的料酒进行腥味。
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