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鲱鱼罐头为什么会臭 鲱鱼罐头会臭的原因
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第1个回答 2022-07-17
1、鲱鱼罐头确实很臭,鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼,再加上多次发酵自然腐烂,味道更是浓烈。鲱鱼罐头介绍:是瑞典传统食物,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。
2、发酵鲱鱼的特点:是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,其臭味相当于纳豆的300倍。
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鲱鱼罐头为什么
这么臭?
答:
因为鲱鱼罐头是把鲱鱼去掉了内脏和鱼头,浸泡在淡盐水中,通过自然发酵腌熟的
。在自然发酵的过程中,鲱鱼会生产出厌氧菌,并且散发出丙酸,硫化氢,乙酸等物质,这些物质混合起来,鲱鱼罐头就会发出恶臭。发酵鲱鱼的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺 鼻的恶臭而掩鼻,据说瑞...
鲱鱼罐头为什么
这么臭
答:
鲱鱼罐头之所以这么臭,
是因为在制作鲱鱼罐头的过程中,只去掉了鱼头和内脏
。清洗后用盐水浸泡一段时间,再用中小火煮熟,然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻,而且据实验研究,鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭,
是因为这种食物的制作方式很独特
。鲱鱼罐头的...
鲱鱼罐头为什么
这么臭
答:
鲱鱼罐头的臭是因为在罐头内发酵的原因
。鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为
鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌
,这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长,并且散发出丙酸,硫化氢,乙酸等物质,这些物质混合起来,就会散发出大家熟悉的恶臭了。每年4到6月鲱鱼产卵的时候,...
鲱鱼罐头为什么
这么臭
答:
鲱鱼罐头的臭味主要是经发酵而来
。在鲱鱼罐头的故乡瑞典,每年4-6月,当地都会打捞大量鲱鱼,通过腌制进行发酵。在此过程中,鲱鱼罐头会产生一种名为Haloanaerobium的厌氧菌,并释放出乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢等物质,让人感觉到臭味。鲱鱼罐头来源:据统计早在14世纪,不足百万的荷兰人已有20万人从事捕鱼...
鲱鱼罐头为什么
这么臭
答:
鲱鱼罐头臭的原因
鲱鱼罐头之所以这么臭是因为这种食物的制作方式比较独特,鲱鱼罐头的制作只需要在春季的时候将鲱鱼捕获,去除鱼头和内脏并清洗干净后,放入盐水中用中小火煮一下,便会被装入罐头内自然发酵,经过数月的自然发酵后就可以上市售卖。鲱鱼罐头是瑞典的传统美食之一,这种食物最大的特点就是难以...
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鲱鱼罐头那么臭
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