以前老人经常吃的猪油，现在炒菜为何很少用了？

Question

如题所述

Answer 1

猪油在我们国家的饮食历史中存在了数千年，猪油制作方法简单，只需要一口锅，一大块肥猪肉，简单加热就可以熬出美味的猪油。猪油是荤油，用来煮素菜特别香，炒青菜放一勺猪油，滑嫩爽口。用猪油来炮制辣椒油，荤香味浓郁，闻着就很有食欲。

以前老人都喜欢吃猪油，肥猪肉便宜又简单易得，人们都买肥猪肉熬猪油，价格便宜，简单制作，可以吃很久。那时候的挣钱路子少，一个星期才能吃到一次肉，很多时候三餐青菜。有点荤腥味，就能很好下饭了。老一辈人多数从事体力劳动，缺乏营养，吃猪油完全不担心肥胖，高血压，高血脂等疾病，吃猪油可以补充体能，维持身体状态，所以老一辈人以前都爱吃猪油。

猪肉这么好吃，现代人为什么都不喜欢吃了呢？我认为是有好几个方面的原因。

现在丰衣足食，食物来源丰富，油类资源多了，就不再喜欢猪油了。现在去超市走到粮油区，你会发现各类食用油非常多，花生油，菜籽油，调和油，大豆油，琳琅满目。可替代猪油的油料非常多，购买使用都方便。猪油要使用肥猪肉熬出来，需要掌握一定的技巧，才能熬出好吃的猪肉。猪油冬天使用不方便，而且猪油保质期短，使用不方便，因此就被其他食用油取代了。

健康的饮食习惯深入人心，猪油热量高，吃多容易肥胖，得各种疾病，因此人们也逐渐抛弃了猪油，其实这并不是猪油的错，而是现在营养充足，热量过剩。现在经济发达，过惯了大鱼大肉的生活，吃得丰盛，这样的饮食习惯容易导致发胖。猪油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，会加剧心脑血管疾病，不利于健康。

现在人们不喜欢猪油，大多数都是认知上的偏差，怕吃猪油会长胖，日常生活要做到均衡饮食，多吃蔬菜水果，有利于健康。

Answer 2

因为猪油非常的油，吃多了对身体不好，而且现在已经有了植物油，代替了猪油。

Answer 3

因为这样的油很难提炼，这种油，脂肪含量比较高，导致人们出现三高的情况，保存不方便。

Answer 4

因为现在人们的选择更多，而且猪油不利于身体健康。