一般能吃早餐清汤面,都是因为今天我们都起晚了,哈哈。您没有猜错,我今天又起晚了,所以清汤面赶紧准备上,看似简单的一碗面,2分钟的时间,也有技术含量的,特别适合小孩子上学,做早餐太实用了,也可以拿来当夜宵!话不多说,好吃又最简单的正宗太谷饼具体做法如下:
一、用料:
挂面(细)1人份,小葱 2根,猪油/香油 2克左右,盐 5g,鸡精 2g,生抽 一小勺。
二、具体做法:
1、先在锅中放入清水并煮开。
2、趁在烧清水的时候,再来调这个汤底,先把小葱切成葱花并放入碗中,然后加入2克猪油、5g盐 、2g鸡精和一小勺生抽 。
3、接着把烧开的清水冲到碗里,生抽如果放多了,颜色就没有什么好看了。
4、重新起锅,把水烧开后下面,面煮好以后捞出来,用凉水过一遍,这是关键,如果你没有用凉水过掉一下面,清汤面就不会那么清了。
5、面过凉水后,在放入调制的清汤中。
6、最后配上自己喜欢的早餐的一些小菜,清清爽爽又不腻口的早餐做好啦,快去试试吧!
小贴士:
1、一定要用烧开的清水去冲汤底,不要用煮过面的水。
2、猪油一定要放,没有猪油的话就换香油,猪油2克就行(不要纠结到底是多少,做一两次你就知道,你喜欢油多油少了)。
3、面一定要过一下凉水,要不然面的口感不好,而且清汤面就不会那么清了。
4、小葱花可多,但是不能少,新鲜最佳。
5、生抽不能多了,要不颜色不好看。