5S指的是：Seiri（整理）、Seiton（整顿）、Seiso（清扫）、Seiketsu（清洁）、Shitsuke（素养）。
1、Seiri（整理）：这是5S中的第一个S，它的目标是将工作场所中的物品按照需要和不需要进行分类，不需要的物品应该立即清理出工作场所，以保持环境的整洁和高效。
2、Seiton（整顿）：这是5S中的第二个S，它的目标是将需要的物品按照固定的位置进行存放，这样在使用时就可以快速找到，从而提高工作效率。
3、Seiso（清扫）：这是5S中的第三个S，它的目标是保持工作场所的清洁，以防止设备的磨损和故障，以及避免安全事故的发生。
4、Seiketsu（清洁）：这是5S中的第四个S，它的目标是建立和维护一种清洁的标准，使得每个人都明白如何保持环境的清洁，以及为什么要保持环境的清洁。
5、Shitsuke（素养）：这是5S中的第五个S，也是最重要的一点，它的目标是培养员工的良好习惯，使得每个人都能够自觉地遵守前面的四个S，从而实现持续改进和提升。
5S的作用：
1、5S能够提高工作效率。通过整理、整顿和清扫，可以减少不必要的浪费和等待时间，提高生产效率。同时，通过清洁和素养，可以减少故障和停机时间，提高设备的利用率。
2、5S能够提升工作质量。通过清洁和素养，可以减少人为差错和质量问题，提高产品的质量和稳定性。同时，通过整理和整顿，可以确保原材料和工具的准确性和完整性，从而提高产品的质量。
3、5S能够改善工作环境。通过清洁和素养，可以减少灰尘、噪音和异味等环境污染，创造一个舒适的工作环境。同时，通过整理和整顿，可以减少杂乱无章和拥挤的情况，提高工作场所的整洁度。
4、5S能够增强员工参与度。通过5S的实施，员工可以更加了解自己的工作职责和工作环境，增强对工作的责任感和归属感。同时，5S的实施也可以促进员工之间的沟通和协作，提高团队的凝聚力和合作精神。
以上内容参考：百度百科-5s