养颜圣品，糯叽叽的蹄花汤

如题所述

第1个回答 2023-05-03

老妈蹄花汤

食材：猪蹄、芸、葱、姜、小米辣、油泼辣子、生抽、香醋、盐、料酒

做法：
1.芸豆提前一晚泡发，懒的话也可以不泡吧
2.处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。
3.锅中倒入冷水，下猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火煮开
4.猪蹄捞出洗净，再次倒入干净锅中，加入足够的清水、一块拍扁的生姜、一小勺白醋
5.大火先煮上30分钟，不时撒出浮末
6.再转超小火，加入泡好的芸豆，盖上锅盖慢慢炖上2小时左右
7.出锅前加入适量的盐调味，撒上葱花

灵魂蘸料：小米辣、葱花、油泼辣子、生抽、香醋

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