买猪蹄,要分清“前蹄”和“后蹄”,到底该买哪个呢?

Question

如题所述

Answer 1

1. 买猪蹄时应该注意区分“前蹄”和“后蹄”。
2. 猪前蹄的活动量较大，肉质紧实，口感更好，肉量也较多。
3. 猪后蹄的活动量较小，肉量较少，适合煲汤。
4. 通过观察切面，前蹄有蹄筋，后蹄没有，容易区分。
5. 前蹄的价格稍贵，后蹄则相对便宜。
6. 猪蹄含有胶原蛋白，适合食用。
7. 红烧猪蹄的做法简单，需焯水后煸炒，加入调料炖煮。
8. 猪蹄也可以炖着吃，加入海带和花生米，炖烂后风味独特。
9. 挑选猪蹄时，应选择肉质紧实、肉量多的前蹄。