主料：鸭边腿1支、大骨头1支、香菇6朵
辅料：大葱1根、姜片4片、党参10g、红枣3粒、枸杞20粒、沙参3g、盐适量、料酒25ml、牛奶100ml、鸡精少许、蒜泥30g、甜辣酱适量、芝麻酱适量、蒜蓉辣酱适量、香油适量
步骤一：准备食材。
步骤二：鸭肉洗净切块。
步骤三：香菇泡发，葱姜切好，党参，红枣，枸杞洗净。
步骤四：汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。
步骤五：鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。
步骤六：焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。
步骤七：加入料酒。
步骤八：加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
步骤九：这是可以把火锅调料酱准备好。
步骤十：再把火锅配菜洗净切好装盘备用。
步骤十一：鸭汤煮好捞出葱姜不要。
步骤十二：加入胡椒粉。
步骤十三：加入盐调味。
步骤十四：再加入牛奶。
步骤十五：放入枸杞煮开关火。
步骤十六：把鸭汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。
主材料：鸭、腊肉、笋干、黑木耳。
辅材料：黄酒、盐、枸杞、姜、小葱。
1、笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好。
2、笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净。
3、鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖。
4、腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可。
5、锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂。
6、腊肉捞出以后铺在砂锅的底部。
7、放入鸭肉焯水，煮出浮沫。
8、鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性。
9、把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结。
10、注入开水，加至9分满。
11、把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎。
12、水开以后转小火慢炖2个小时。
13、加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了。
14、出锅前10分钟，加入黑木耳一直煮。
15、出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火。
