斯肯特的铸铁产品在生产过程中没有添加任何涂料或化学制剂。
黑色的表面是菜籽油开锅后的效果。菜籽油开锅后,锅具表面不仅会有一层漂亮的黑色,您购买回家后便可直接使用。
从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅特点:由灰口铁浇铸而成,传热均匀,锅体厚重,使用寿命较长,使烹饪者容易掌握火候。精铁锅也就是熟铁锅特点:由黑铁皮锻压或手工锤打制成,锅体薄,传热直接。
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铁锅的使用原则:
1、炒完一个菜后,刷一下锅,再炒另一个菜。每顿饭吃完后,必须清洗锅底内壁,烘干锅底,以免锅生锈,产生对人体健康不利的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅隔夜盘菜,因为铁锅在酸性条件下会溶解铁,破坏蔬菜中的维生素C。
4、清洗锅时少用洗涤剂。如果锅里有轻微的锈迹,可以用醋来清洗。
5、对于铁锈严重,出渣黑色,出皮黑色的锅,不宜再次使用。
6、铁锅不宜用来煮药,铁锅不宜用来煮绿豆。
铁锅容易生锈,不宜存放食物过夜。同时,尽量不要用铁锅熬汤,以免铁锅表面的油层不受锈蚀而消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以后还要尽量把锅内的水擦干净。如果有轻微生锈,用醋清洗。