如题所述
水煮鱼片的用料
鱼片半斤 大白菜1株
郫县豆瓣酱3大勺 料酒2大勺
干辣椒1把 姜片若干
鸡汤1大碗 花椒1小把
淀粉适量 白糖1小勺
水煮鱼片的做法
步骤1
把鱼切成薄片鱼片用淀粉、料酒和生姜腌两个小时以上。
步骤2
撰写制作步骤
步骤3
白菜炒好,铺在碗底。
步骤4
锅里放油,爆香葱段,姜蒜片和花椒,然后下豆瓣酱,炒出红油。
步骤5
下鸡汤,并且下盐、酱油和白糖调味,鸡汤烧开后下腌好的鱼片,划开。
步骤6
在另外一个锅里,烧热油,把干辣椒碎慢慢地炒出红油,
步骤7
浇在香菜和葱花上面即可。
准备一条草鱼,把鱼骨去除,鱼肉割成薄片,倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟,起锅烧油,把鱼片放下去煎一下,再倒入清水,然后放入少许辣椒,调好味,煮熟即可。