家庭自制云片糕的做法
用料
熟糯米粉 200克
糖粉 150克
玉米油 16克
水 24克
水饴 10克
夹馅一
黑芝麻 10克
水饴 10克
夹馅二
核桃松子仁 13克
水饴 5克
云片糕-小时候的味道的做法
将糖粉，玉米油和水，水饴混合在一起拌匀。原方拌匀后是静置一宿，我为了省时间将是直接拌匀放入微波炉高火1分钟。
取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中。
趁着余温用手迅速搓散。
过筛成糕粉备用。可以第一次用粗筛，第二次用细筛。
内馅儿无论是用核桃松子仁还是黑芝麻都要稍微处理一下。要把你喜欢的核桃松子仁或者黑芝麻加入配料表中的水饴和少许的糕粉拌匀。
在模具中先放入一部分糕粉，再铺一层馅儿，黑芝麻的可以一层糕粉一层黑芝麻馅儿再一层糕粉这样交替铺上。
最后将糕粉铺满。
用勺刮平压紧压实。
蒸锅水开后，开盖凉一下，让温度下降一下。将装有糕粉的模具放入蒸锅隔水加热3～5分钟，看到糕四周有脱离模具的迹象表示可以取出。
将可以脱模的糕体扣在蒸屉上，再蒸5分钟左右。
取出后趁热立刻撒上熟糯米粉，防止水分过多挥发。
完全放凉后可以切片啦。美味的云片糕就做好啦！
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