川菜作为中国的八大菜系之一，以一菜一格，百菜百味著名。作为四川人，从小就在辣椒里“泡”、川菜里“辣”大的。对于四川人来说，世界上的菜就只分为川菜和其他。
一、烹调手法
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。学习川菜的烹调手法，就是掌握了大多数的菜系的烹饪手法。对于厨师来说，掌握烹饪手法是最重要的。
二、口味齐全
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。有＂七味＂，甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八滋”，干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油。口味齐全是川菜最具特色的一个特点，不管是什么口味的人都能在川菜里找到自己能吃的。
三、菜式适应性强
川菜虽常说是麻辣著称，但没有麻辣也是一道美味的菜，因为烹饪手法的精细和搭配的精致，就算变化，也有它独特的风味。所以对于川菜来说，你想吃什么口味，就有什么口味，因为烹饪技术是相通，独一无二的。
四、就业优势
只要是中餐馆，川菜师傅就能就业，因为川菜的种类多，品种丰富，不仅是麻辣，而且蒸菜、凉菜、汤类都是一绝，有辣椒的、没辣椒的，川菜菜系里都有。再加上前面的几项特点一个川菜厨师更具就业优势。
五、创业优势
川菜的创业优势是独一无二的，大的火锅、串串店或者川菜馆、川菜酒楼。小的冒菜、干锅、麻辣兔头、卤菜，都能单独创业。川菜的口味齐全让它独具创业优势。
“食在中国，味在四川”。学厨师，一定要学川菜
学餐饮比较好。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求量越来越大，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的大问题。可以说，学餐饮，将是一个非常不错的选择；同时，烹饪学校把创新教育和厨德教育作为烹饪人才培养的“必修课”和“特色课”。在烹饪人才培养中坚持“两手抓”，一手抓厨艺，一手抓厨德。在校园文化建设中培养学生的职业情感、职业道德、职业敬畏感，培养品学兼优、德才兼备的烹饪人才，成为餐饮行业竞相争抢的对象！
川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、菜式多，又合大众胃口，不是一个辣字可以形容的、川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。
我的一个初中同学就是找了一个学校学那个的，毕业快7年了吧，现在一个月开挺多的，从一个月一两千开始，到现在78千，如果到大酒店当上厨师长，就更神了，这个职业是很有前途的，俗话说，三百六十行，行行出状员，不努力学什么都不行，努力了学什么都会有前途，一个师傅带出来的徒弟不一定都一样，这是里边有个人的因素
另外中国有句俗话，民以食为天，学好了，有经济基础了自己也可以开店当老板，学一门技术是最好自谋出路的了，我不是学厨师的，我是学计算机的，能明白你前期迷茫的感受，找一个目标就努力去做，加油啊 我想用以善意且真诚的向你诉说，厨师的前途，你如果把它做为自己的事业来做，就请看看一些真正的烹饪大师们对美食的理解，我曾今看过一个日本寿司大师他名字我记不清了叫什么井。讲述他从细致选材，精心以及不断地创新制作和思考，其中包含了精湛的雕花技艺，餐具运用的品味，店面的设计高度个性化。这是一门需要很高品味和个性的艺术。 需要一生去研究与学习。希望你能坚持做下去。本回答被网友采纳
1.市场需求大，缺乏大量优秀厨师，在未来几年里专业厨师将供不应求
2.收入待遇高，厨师行业人才匮乏，急需人才，所以待遇好工资高。
3.工作环境好，现在的厨师工作环境大大提升，卫生条件良好，明亮宽敞高大上已是常见。
4.就业不用愁，餐馆数量的增加势必需要大量的厨师，厨师就业情况相对于其他行业有一定的优势，