发黄不能吃。
正常可食用的
霉豆腐毛颜色为白色,如果出现灰色、褐色毛属于发霉现象,这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌,食用很可能导致人出现食物中毒的症状,为了健康安全着想,千万不能吃长有灰毛的霉豆腐。霉豆腐毛的颜色,会因不同的制作方法而改变,如有的人用在霉豆腐坯加红豆腐,在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,则呈豆青色的霉豆腐,这些都是正常的颜色改变,可放心食用。
2、长白毛的情况下能吃。
制作霉豆腐的过程中,会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上,大约一个星期左右,霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝,这种霉菌是干净的霉,不产生毒素,可放心食用。
但若是霉豆腐做好后,因为存放不当或时间过长导致发霉长出的其他菌毛,则不能吃,这种情况下的豆腐是变质有毒的。
扩展资料
长时间大量食用可能致癌。在霉豆腐的生产过程中,为了帮助防腐,延长防腐时间,会放大量的盐。这些盐的添加增加了霉豆腐的
亚硝酸盐含量,如长期大量食用霉豆腐和每日食盐摄取量增加
在享受豆腐的营养价值和美味的同时,建议减少三餐盐的摄入量,避免同时吃两份豆腐,同时吃同样多的盐。腐乳一般含盐量高,
嘌呤含量高,有高血压、
心血管疾病、疼痛
患风、肾病、胃肠
溃疡的患者应少吃或不吃,以免加重病情。另外,发酵后的
豆腐乳容易受到微生物的污染,豆腐坯中的蛋白质会被氧化分解,产生含硫化合物。如果你吃太多
臭豆腐,它会在人体上产生不利影响,影响健康。