白菜水饺怎么调馅最好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

香菇    8朵    

鸡蛋    2个    

白菜    400克    

胡萝卜    1æ ¹    

普通面粉    300克    

葱    1æ ¹    

姜    5片    

生抽    2勺    

料酒    1勺    

十三香    åŠå‹º    

盐    2克    

鸡精    åŠå‹º    

味精    1克    

耗油    1勺    

香油    1勺    

色拉油    é€‚量    

温水    200克左右    

比肉馅还好吃的白菜香菇素馅饺子的做法  

先来个全家福，所有馅料都是切成小丁的，拌调料之前是这个样子。
姜切末，葱花也不要切的太大块。



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香菇洗净去根，切丁。



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锅内放少许油，油热后倒入香菇丁翻炒，同时倒入适量料酒和生抽。



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香菇炒好后倒出备用



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白菜切丁用开水烫一下，捞出攥干水分。
这步做完，开始用温水和面，醒面20分钟左右。



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胡萝卜切丁备用，然后摊鸡蛋，热油下鸡蛋后不停搅拌成小块，如果鸡蛋块过大还得用刀切碎一点。
图一的原料倒入配料里除了盐之外所有的调料后，放入熟油，搅拌均匀再放盐。最后就是上面图片的样子。



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馅拌好了，面也差不多醒好了。包饺子之前锅内放适量水，开始烧水。



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水开后，开始蒸饺子，上汽后蒸6分钟出锅。素馅大饺子，不腻也不怕胖😁



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Answer 2

白菜馅饺子的做法：教你好吃做法，简单又美味
将白菜掰开放入水盆中，加食盐浸泡洗净，切丁放入碗中，加入适量食盐搅匀，放入漏网中滤干水分，盆中加入肉馅，加入1勺食盐、小半勺白糖、鸡粉、少许料酒、1个蛋清、白胡椒抓散，朝一个方向搅至上劲，加适量酱油和芝麻油向一个方向搅拌，白菜丁倒入碗中，葱白切碎，放入白菜丁中，加入芝麻油搅匀，倒入肉馅中搅匀即可。

Answer 3

做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。