加入10g辣椒碎，40g豆瓣酱，30g辣黄豆酱，15g蚝油，10g冰糖；接着放入香菇粒，红甜椒粒翻炒一会儿即可，放冷后装入可密封的罐中，准备一个不锈钢桶，倒入适量清水，然后加入辣椒粉，辣椒面，和五香粉，再将之前炒好的牛肉和油倒入桶内，大火烧开，小火熬制1.5个小时即可。下面我给大家讲一讲制作方法。先将香菇切成颗粒状，牛肉也切成同香菇一样大小的颗粒。同时把小米椒也切成一粒一粒的。
想要简单吃一吃，又不想将就，这时来碗干拌面，就是最好的选择。事先准备好数种美味的拌面酱，有浓重又馅料丰富的炸酱、八宝辣酱和沙茶肉酱，或是简单调制青葱酱、蚝油拌酱和酸辣拌面酱等，灯笼椒洗净，放锅里炒干水份，用搅拌机打成粗一点的末。干香菇浸泡后切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成肉丁。锅里放油，多放一点，烧到五成热，加姜蒜炒出香味。
辅料：甜面酱适量，红辣椒100g，蒜200g，姜1块，冰糖适量，花椒，鸡精各适量，八角两个，郫县豆瓣酱适量，豆豉适量（不爱吃的可不放），熟白芝麻适量，1、准备食材：芝麻酱50克、花生酱50克、甜面酱15克、香醋40克、生抽30克、蚝油20克、白糖20克、盐3克、开水70克、蒜、辣椒面、小米辣、十三香、花椒粉。
沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒。牛肉酱用来拌面是我的最爱，尤其是自己做的牛肉酱，无添加，真材实料，比老干妈还好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-02
可以做老北京炸酱面，西红柿鸡蛋酱，蒜苔炒肉酱，豆瓣酱炒鸡蛋，香菇鸡蛋酱等等，这些拌面酱都是很美味的。
第2个回答 2021-06-02
先准备好新鲜的肉，然后把肉切成丁之后，放葱姜蒜在锅里进行爆炒，再加入黄豆酱，炒至20分钟就可以了。
第3个回答 2021-06-02
好的拌面酱是拌面的精髓，拌面酱的做法多种多样，比如有洋葱鸡蛋酱，将鸡蛋炒碎、洋葱切丁，放入油锅中进行翻炒，再放入生姜、大蒜、盐等调味料即可；有万能炸酱，将香菇切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香后倒入肉末，料酒翻炒，再倒入香菇丁、黄豆酱、甜面酱等翻炒即可。
第4个回答 2021-06-02
做法非常的简单，首先起锅烧油到时候葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。然后再用另外一个锅加入适量的清水，然后将面条煮熟，再将炒好的酱倒在煮熟的面条上边，搅拌均匀就可以吃了。
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