第1个回答 2020-09-18
玉米饼怎么做
玉米饼吃起来的味道不错,而且制作起来也不算难,首先需要我们把玉米面和白面都准备好,把白糖放到盆中,搅匀就可以了。然后我们准备好干酵母,加上一些清水,等到干酵母融化之后就可以放到面粉中,之后我们加入鸡蛋、甜玉米粒,用筷子进行搅拌,等到面粉变成粘稠、糊状的时候,放到温暧的地方,需要发酵大概一个小时,让玉米面完全发酵好才行。之后我们选择把锅放在火上,等到锅烧热之后,我们把汤勺,用清水涮上一下。可以避免玉米面出现沾勺的情况,然后舀上一勺已经发酵好的玉米面,放到锅中就可以了。等到面糊成型之后,加上一些冷水,改善锅盖开始烙,等到锅中的水全部烧干,而且玉米饼变脆了就可以了,这时候吃起来是很不错的。
玉米饼的配方和窍门
玉米饼制作的时候需要我们注意方法,首先需要我们把玉米面和白面,再加上白糖,一起放到盆中,搅匀之后我们用干酵母,再加上一些温水,等到完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后我们放上鸡蛋和甜玉米粒,我们可以选择用筷子进行搅拌,等到面粉变成粘稠糊状的时候,这时候我们再把玉米面放到水中,放在一个温暧的地方,发酵一个小时之后,等到玉米面充分发酵之后就可以开始进行制作了,需要我们把玉米面拿出来一部分,直接放到锅中,等到烧干之后,玉米饼变得松脆,这时候我们开始吃就可以了。
玉米饼的热量
玉米饼的热量是比较低的,因为玉米本身是一种粗粮食物,而且其中是含有非常丰富的纤维素,同时还要各种的营养元素存在,这些都是我们人体很需要的。而且对于很多人来说,在减肥的时候都是会选择吃玉米饼的,而且吃玉米饼不仅仅味道好,而且玉米饼是可以给我们人体补充大量的糖分,还可以补充一定的热量,对我们健康是有一定好处的,而且因为玉米饼中的热量并不算高,所以说吃玉米饼是可以帮助我们减肥的,尤其是在玉米饼中含有大量的粗纤维存在,这些物质对促进我们肠胃的蠕动是很有好处的,而且还可以帮助我们减肥瘦身,特别对我们减肥也有好处,所以说经常吃玉米饼是很健康的,对血管健康也是有一定帮助的。
玉米饼面怎么和
制作玉米饼的时候,首先要做的就是把玉米饼面和好。因为玉米面是我们吃杂粮的时候会最常用的一种食物,对现代人来说是很爱吃的,不过虽然很健康,但是因为玉米面是缺少粘性的,所以在和面的时候,很容易就会增加难度,而且在制作出来的时候会发现,吃起来也是比较难下咽的,是很挂嗓子的,所以说在给玉米面和面的时候,我们应该按照一定的比列,在其中加入一些精面粉,这样才可以让玉米饼面更容易成型,也吃起来的口感也会更好一些,是我们在制作的时候需要注意的。
而且在制作玉米饼面的时候,除了可以加入一些白面之外,我们还可以选择在其中掺入糯米粉以及芝麻粉,这些配料都是可以很好的提升玉米饼面口感的多样性,如果说单纯的使用玉米面,这是不适合我们肠胃和吸收的,而且在和面的时候,掌握好水和面的比例也是很重要的,我们可以直接加入足够数量的面粉,然后我们可以少量、多次的在其中加入水,同时还要充分的进行揉面,这样才可以让玉米饼面和到一个最合适的程度,大家可以选择尝试着用芹菜汁等各种蔬菜,榨汁之后和面吃也是不错的,而且可以让口感大大提升。和面的时候要用温水,可以增加发酵速度。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-04
【水烙玉米饼】
主要材料:玉米面150克,面粉250克,开水120毫升,温水100毫升,盐3克。
【详细做法】
1、首先我们准备150克玉米面放进盆里,再加入120毫升刚烧开的开水,边倒边搅拌,把玉米面烫成大颗粒状,烫过的玉米面吃起来口感细腻,香味浓郁,也容易消化。
2、烫好的玉米面疙瘩稍微晾一会,再放入250克面粉,3克食用盐,增加面的筋性,我这里用的普通面粉就可以。
3、把放进来的面粉用筷子搅拌混合,再分次加入150毫升的温水,继续搅拌成大面絮状,搅拌至没有干面粉就可以,这样和面的时候更省力。
4、下手抓成面团,这时我们盖上保鲜膜或锅盖醒5分钟,醒好我们再给它揉一次,这样揉使面粉和玉米面更均匀,做出来的玉米饼吃起来不会发硬,凉了也柔软,揉好后盖上盖子继续醒10分钟。
5、利用醒面的时间我们向蒸锅里加入凉水,盖上盖子打开火。这时面已经醒好了,案板上撒上干面粉,把面团移到案板上,给它揉一揉,揉光滑后在面团中间戳个洞,把面攥成一个圆盘,再从一边给它切断,搓成一个长条。
6、把揉好的面切成20份大小均匀的小剂子,也可以根据自家面的大小分成需要大小的剂子。
7、把每个小剂子给它整理成小面团,取一个剂子从外向内边揉边收,最后团圆,把团圆的剂子放一边,用保鲜膜盖起来,防止风干。
8、取出第一个做好的剂子,用擀面杖把它擀成一毫米薄厚的圆饼,擀的时候可以多撒点干面粉,这样就不会粘了,擀好后叠放在一起,3到4张放一沓,每张玉米饼都要撒上干面粉,这样就不会黏一起了。
9、饼全部擀好后,这时我们的水也烧开了,取一张擀好的饼放在蒸屉上,盖上盖子蒸30秒左右,再放第二张,依次类推,把擀好的饼一张一张放上去。
10、直至烙最后一张,把饼放进来盖上盖子,蒸2分钟即可。颜色金黄,玉米香味十足,把蒸好的所有饼取出来。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-16
陈一鸣比首先要把面发酵,发酵之后,根据自己的喜好去选择怎么做?比如说锅贴也可以蒸成馒头状,也可以作诚带线的,不论怎样,我认为这些都是最简单的做法,如果最最简单的就是在农村贴锅贴,如果在市区里头大锅没有,那就直接发吧,发箱的面直接丁头玉米面馒头,这样做比较简单
第4个回答 2021-06-28
做玉米面饼子aqui te amo。