水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　水煮牛肉少了辣椒，简直就是少了这道菜的灵魂。，而且辣椒和调味料要足够多。

      水煮牛肉是川菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。

　水煮牛肉不放辣椒，肯定不好吃，辣椒才是水煮牛肉的灵魂，这道水煮牛肉来源于四川，四川的菜肴都是以麻辣出名，因此才形成了川菜“清醇香浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。”的独特风格。

　　【水煮牛肉的特点是：】

　　麻，辣，鲜，烫。火红火红的食材，滚烫的热油，又麻又辣又鲜又香，这种爽劲，会让人上瘾似地停不下来。

　　【做法：】

　　1. 牛肉切薄片，用苏打水浸泡片刻，或者用薄薄的水淀粉给牛肉上浆。

　　2. 莴笋去皮切片，黄豆芽摘掉根部洗净。

　　3. 热锅热油，爆香葱白段、干辣椒段、花椒粒，加点红油豆瓣更好吃。

　　4. 加入高汤，煮2～3分钟。

　　5. 锅里热油，把腌制好的牛肉炒制微微变色盛出，备用。

　　6. 在碗顶层层撒上干辣椒段、辣椒面、蒜末、葱花、花椒等，淋入热油爆香。

　　附图是我昨天吃的水煮牛肉，过瘾，连吃了2碗米饭！

　　以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

　　

    煮牛肉是一道麻辣独特的风格，它含有麻辣，咸鲜香的味道，一道红红火火地地道道的川菜。如不放辣椒就呈现不出川菜的特点。对于那些不吃辣椒的人来说，不放也能做出水煮牛肉，不过就没有辣的味道，但也是一道美味.

Answer 2

好吃，首先把牛肉放到锅里焯水再捞出来。起锅烧油，把牛肉放进去，加一点食盐。生抽，老抽。豆芽。再加入适量的水，煮一段时间即可。

Answer 3

不好吃，没有辣椒的水煮牛肉是没有灵魂的，一点都不够入味，没有食欲，浪费食材。

Answer 4

我觉得不好吃，水煮牛肉不放辣椒真的没有味道，感觉这道菜已经失去了灵魂一样，所以还是应当适当的放一些辣椒比较好。