食品增香剂有以下种类：
1. 香精香料：香精香料是食品增香剂中最为常见的一类，包括各种天然和合成的香味物质。它们能够模拟天然食材的味道，为食品提供特定的香气。例如，香草、巧克力、咖啡等香精。
2. 天然提取物：天然提取物是从植物、动物或微生物中提取的具有香味的物质。这些提取物通常具有天然的香味，并且广泛用于食品中以增强口感和风味。如从香草、水果、坚果等提取的精油。
3. 人工合成香精：人工合成香精是通过化学方法合成的具有特定香味的物质。它们的成本相对较低，可以用于大规模生产的食品中。常见的合成香精包括酯类、酮类等。
4. 肉类增香剂：在肉类加工品中，常使用一些增香剂来改善产品的风味。例如，核苷酸、酵母提取物等，它们能够增强肉类的天然香味。
食品增香剂是用于增强食品的香气和风味的一类物质。它们可以来源于天然食材的提取物，也可以通过人工合成得到。在食品工业中，增香剂的应用非常广泛，不仅可以提高食品的口感，还可以增加消费者的食欲。然而，使用增香剂时也需要考虑其安全性和适用性，确保符合相关法规和标准。